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随着“懒人经济”的发展，预制菜凭借简单、快捷的优点，成为了消费者餐桌上的新宠。今年以来，相关政策密集出台，我市也抢抓发展机遇，出台《关于加快推动预制菜产业高质量发展的若干政策意见》，合力推动瑞安市预制菜产业加快发展。代表在调研中发现，虽然预制菜产业市场发展潜力、成长性都有很大的发展空间，但过程中也面临着诸多问题。

一是需冷链仓储，运营成本高。预制菜商品有效期较短且订单分散，导致冷链运营成本高，单一仓储难以满足多场景化的配送需求，行业亟需一体化供应链服务。代表们对辖区部分小型预制菜经销商进行调研时发现，当前预制菜行业竞争激烈，导致销售额无法覆盖运营成本，加上预制菜仓储需要提供大量的冷藏冰柜，基本每个月的电费在上千元，很多小型经销商都入不敷出。

二是信息不对称，影响产品销售。调查发现，目前许多门店客流不如刚开业半价促销时多，线下单靠商家自己运营发传单，基本吸引不了顾客，线上行业竞争又很激烈。大学生陈某表示，预制菜在网络平台上掀起热潮，当前也吸引了大量投资者加盟，包括学校周边的很多餐饮店铺都使用预制菜制作，但不少预制菜门店却门可罗雀，供销信息存在闭塞滞后，影响销路。

三是标准化程度低，品质难保证。现在在菜场随处可见已经分装好的预制菜，拿回家直接加工就可以，但是里面的原材料到底新不新鲜、是否存在以次充好、滥用添加剂的问题，监管起来也无从下手。市民缪女士表示，当前很多外卖店铺都在使用预制菜，商家为了简化流程、节省人力成本、压缩出餐时间，大量使用预制菜，却频繁曝出食品卫生不达标、不新鲜，未明确告知使用预制菜等问题。

对此，代表建议：

一是加快推进全产业链的融合化。预制菜产业是一个前端原料在田间、后端消费在嘴边的“全链条产业”，而中端则需要通过运输存储来保障。因此，企业需加强同物流公司、冷储公司的战略合作，推动预制菜仓储冷链物流建设，最大幅度降低运营成本。

二是构建信息畅通的合作共享模式。建议加快建设共享冷库、共享实验室，搭建“预制菜”产业合作平台，打通线上线下销售渠道，支持企业建立预制菜产业联盟，化解农产品供需矛盾。

三是进一步明确预制菜定义和标准规范。规范行业标准，提高预制菜准入门槛，加强预制菜生产质量审核及餐饮店铺的卫生检查，定期进行预制菜评优遴选、宣传推介工作。

安阳街道人大工委  潘丽丽